【原创】地球人试吃指南
作为一名来自人马座A*的常住居民，我平时很喜欢到周围各个星系旅游。
品尝美食是旅行中必不可少的乐事，我向来是走到哪儿吃到哪儿的。为了觅食方便，我通常会在旅行时随身携带一本《其米林星际美食指南》，这本指南由全宇宙最会吃的美食家们合力编纂而成，不仅有各地特色美食的介绍，有时还会附带烹饪方法。
某天，我搭乘星际飞碟经过银河系时出了点小故障，暂时停在太阳系边缘等待维修，于是便顺手翻了翻指南，看看附近有没有什么好吃的。
还真的有。
而且写满了一个专门的章节。
这个章节名为《地球人试吃指南》，讲的是太阳系中有一颗名为地球的行星，虽然环境荒凉，进化落后，连星际穿梭这种智慧生物应具备的基本标准都达不到，完全没有半点文明的影子可言。但恰恰是这种荒蛮之地，却生长着一种及其珍贵与美味的食材，叫做“人类”。
可惜这里地理位置过于偏僻，星际联邦的连锁餐厅尚未开过来，没法直接享用如此美味，想要品尝，必须要自己亲自动手烹饪。
所幸这章报告的撰写者显然是位经验丰富的老饕，不仅详细描述了人类这种食材的各色滋味，还将来自不同产区的食材具体做法也都认认真真写了上去，看得人不禁食指大动，口水横飞。
我最感兴趣的一段，是有关出产于“大吃货帝国”区域的那些食材的做法，特意摘抄其中部分，与大家分享：
（1）北京人
北京人生长在大吃货帝国的核心地区，食性杂，品质佳，适于用作正餐主菜，平常的蒸炸炒煮均可，但最推荐的食用方法为烤，具体做法如下：
选体态丰腴的北京人一只，每日喂食驴打滚、艾窝窝、炸酱面、炒肝儿、豌豆黄、冰糖葫芦、焦圈、爆肚、面茶以及卤煮火烧等充足饲料，并配以无限量豆汁儿作为饮用水。如此喂养数月，待其体型更加丰腴后，便可刷上酱汁，入炉烤制，直至表皮金酥，油光饱满即可取出，切片食用。
食用时可以薄饼卷住，佐以蘸酱、葱白以及黄瓜条等，一口咬下去，皮脆肉嫩，汁香四溢，满满的幸福在口中洋溢，令食客不禁感慨，这就是银河系诞生于整个宇宙的意义所在。
备注：若有条件，烤炉中的柴火应采用上好的果木，可令食材自带一股果木清香，风味更佳。若此条件难以满足，也可喂食北京人多吃果脯，亦有效果。
（2）天津人
天津人生长区域距离北京人不远，两种食材可一同采摘。此食材适用于烹饪各种早餐，本文仅举例其中一种常见做法：
准备一口平底锅，小火烧热，刷上薄油，舀一勺绿豆粉浆，在锅底铺平，烙成圆饼，随即嗑入鸡蛋，同饼面一同抹平凝固后，翻面，刷上酱汁，撒上适量小葱与芝麻，再将炸的香喷喷脆酥酥的天津人放入其中，卷饼包住，即可食用。
这种食物口感丰富，既有面皮的绵软，鸡蛋的嫩香，又有天津人独有的咯嘣脆，每日清晨来一个，就能保证活力十足一整天，而且烹饪过程迅速，只需提前将天津人炸好备用，非常适合每日清晨需跨越数个星系进行长距离通勤的星际上班族。
备注：正式烹饪前，可给天津人播放一段相声，有助于其身心放松，肉质细嫩。
（3）上海人
上海人生长于黄浦江入海口地带，肉质醇厚，滋味鲜美，堪称大自然的珍贵馈赠，最适合以浓油赤酱的方式红烧食用。
选取一只肥瘦适中的上海人，先灌其适量黄酒，使之微醺入味，然后在锅中以热油化掉冰糖，熬为褐色，再倒入上海人与葱姜大料一同翻炒，最后加入酱油，旺火烧开，小火收汁。起锅时，还可撒入葱花提味。
一碗烹饪得当的上海人，必然闪烁着动人的油亮，散发着诱人的甜香，口感肥而不腻，浓而不咸，任谁一吃都根本停不下来。而且即使是剩下的汤汁，也可以拌入米饭一起食用，千万别浪费。
备注：鉴于如今上海人体型普遍偏瘦，可在烹饪前向其提供足量鲍师傅肉松蛋糕、光之奶酪、杏花楼青团、阿大葱油饼以及乌云冰淇淋等饲料，同时喜茶管够的喝，假以时日，必可得到更为理想的肥美食材。
（4）重庆人
重庆人生长于内陆嘉陵江边大山间，生长环境高高低低，上上下下，从小就得到了充分锻炼，因此肉质紧实，滋味爽快，浑身都是宝，每个部位均可入餐，完全满足“一个重庆人N种吃法”的条件，建议以火锅方式食用，以便将该食材各个部分均利用到极致。
先准备一口大锅，用足干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣、葱段、香料以及大骨汤等原材料，爆炒提香，制成一锅扎实的底料，再放入一整块牛油，大火化开，待到锅面红油翻滚，就可以放入重庆人，按照食客自己的食量与节奏，尽情享用了。
但切记要用筷子把重庆人夹稳，在火锅中七上八下，就要及时的吃，果断的吃，方可享用重庆人的最佳口感。否则，早了，还没烫熟，迟了，又给煮柴了，那就非常可惜了。
备注：重庆人这种食材不宜独食，更适合呼朋唤友一起围坐成一圈，吃时边笑边闹，让并配上红糖冰粉/红糖糍粑/蛋炒饭等共同享用，足以令夏夜更为繁绚，冬夜愈发温暖。
（5）成都人
成都人生长于天府之国，自古以来便过着水润丰泽、节奏闲散的悠然生活，并且生长环境阴天偏多，接受日晒的机会较少，因此具有肉质细嫩、口感鲜滑的特点，可塑性很强，烹饪方法及其丰富，既可做各式主菜，又可做特色小吃。
鉴于篇幅有限，本文仅介绍一种最为家常的做法，其他滋味，还待读者们有幸自己去发掘。
准备适量成都人（以能凑够一桌麻将为宜），先用锦江水给泡个热水澡，烫到七八分熟，捞出，浇冷水放凉备用。再烧热油锅，将成都人回锅，与郫县豆瓣酱共同煸炒，直至皮焦油亮，成都人与铁锅一道滋滋作响，再放入切好的蒜苗或青椒，一起翻炒。最后加入适量糖与鸡精，即可出锅。
这道回锅成都人，色泽红亮，浓郁鲜香，肥瘦相间，口感紧密汪实，还能带一点儿肉皮的韧劲儿，把成都人大半辈子的悠哉自在全都融到里面了，那滋味，简直好的不摆了。
备注：因成都人平日嗜辣，肉已入味，因此口味清淡者在烹饪成都人时，可酌情选择辣椒含量偏少的酱料调味，以免因贪恋美食，菊花不保。
（6）杭州人
杭州人生长于西湖湖畔，吸收天地灵气，是一种细腻鲜嫩，清淡爽口的绝好食材，烹饪时务必遵循举重若轻的原则，以精心细腻的烹饪手法，力争呈现其清雅秀美的原汁原味。
先将选好的杭州人放进西湖中洗净，然后把蛋清与干淀粉搅匀后，将杭州人浸泡其中上浆，并迅速过一遍油，捞起待用。往锅中放入已用葱姜爆香的热油，下杭州人快速翻炒，随后把用西湖边上上好龙井茶泡出的茶水注入锅中，炒匀收汁，便是一盘鲜嫩清香的好菜了。
这道菜里的杭州人，吃起来口感Q弹爽滑，气味茶香四溢，再配上西湖美景，啧啧，真是清口开胃，回味无穷。
备注：如果嫌烹饪时放多少茶汁不好掌握，可以在烹饪前先灌杭州人龙井茶入味，具体的量以其通宵睡不着觉为宜。而且杭州人在春天采集时品相最好，脆嫩新鲜，否则夏天热疯，冬天冻傻，都算不得上乘。
（7）长沙人
长沙人生长于湘江边上，脾气火爆，天性嗜辣，肉质中自带一股辛辣之气，并不适合太过清淡的烹饪方式，而是应当利用这股特性，制作一些重口味的菜肴。
例如，可先用搓澡巾将长沙人里里外外刷个遍，然后放入锅中热油爆炒得七七八八，再加入蒜片、姜片、生抽、桂皮、干辣椒、花椒、料酒等，煮到长沙人都油亮亮，红艳艳，火辣辣的香气扑面而来，便可以捞出锅，呼朋唤友，围坐一座，戴上一次性手套，直接用手拿起，大口开吃了。
这样烹饪的长沙人肉质入味，口感弹牙，吃起来极易上瘾，食客们即使被辣的嘴唇红肿，满头大汗，也仍然欲罢不能，吃剩的汤汁还可煮入鹌鹑蛋、土豆片或面片等配菜同食，吃起来会更加入味。那种又辣又爽的感触，绝对会成为星际旅行中一次难忘的回忆。
备注：鉴于长沙人脾气偏大，捕捉时稍不留神可能被咬到手，可以用火红的辣椒挂在吊杆上进行引诱，长沙人一看见就会死死咬住不松口，这时再趁机捕捉即可。
（8）苏州人
苏州人大多生长在精巧秀美的园林之中，气质恬然优美，天生一股软软糯糯的口音，很适宜做成糕点来食用。
可取一只苏州人，同糯米、白砂糖、糕粉、芝麻以及猪油等，按一定比例混合拌匀，上屉蒸熟，再压制成块状。食用时切成片，洁白若云彩，轻薄如书页，放在嘴里，轻轻一抿，便化了，满满的清甜散在口中，再配上一轮满月，那滋味自然是极好的。
备注：选取热恋中的苏州人用作甜品最为适宜，甜度最高，切勿选取暗恋中的苏州人，会带着一股求而不得的酸腐味儿，破坏风味。至于单身狗苏州人，做甜品时就别考虑了，干脆直接生吃，在熬过最初的苦涩之后，只需细嚼慢咽，便能咀嚼出一股当年初恋时积攒的回甘，风味绝佳。
（9）武汉人
武汉人生长于长江中游，性子直爽，态度积极，能量满格，用做主食是不错的选择。
选用若干地道武汉人（以普通话讲得是否标准为筛选条件，讲得太标准的就不够地道了），加入水和碱面，以马杀鸡的手法从头揉到脚，再从脚揉回头，总之是来来回回揉成一团，再用机器压成细细的条状，放入水中煮熟，沥干，过一遍凉水，酌量加入酱油、醋和葱花等，最后淋入一大勺芝麻酱，拌匀，便是一碗香喷喷的好主食了。
这样一碗吃下肚去，那顺滑的口感、浓郁的香味能直接从这顿饭持续到下顿饭，在带来一份好心情的同时又顶饿，最适合用来过早了。
备注：对于武汉人的脖子、锁骨等边角余料，也可以同桂皮、料酒、生抽、白糖、八角、花椒、辣椒、生姜等一同熬煮加工，当作日常零食啃一啃也是很好的。
（10）南京人
南京人生长于长江下游，平日主要以营养丰富的鸭子为食，且生长环境冬夏温差大，有利于营养物质积累，因此营养价值非常高，简单烹饪也极具美味。
把南京人放入玄武湖中洗净，抹匀盐和香料，腌制一整日后，放入大锅，加水没过煮熟，然后将南京人捞出，放入大盘子中，晾凉后即可食用。
这种返璞归真的做法最能体现南京人的原味，做的好的南京人，皮白肉嫩，香鲜味美，又完全不油腻，还可以补气补血抗衰老，实乃居家旅游之必备，如果做好后用真空包装及时包好，用作礼物去走亲访友也是很有面子的。
备注：在烹饪南京人时，放的血切勿随意丢弃，用来同粉丝同煮，再加适量香菜、葱花、胡椒、香油、姜蓉等，又是另一道美味了。
（11）山东人
山东人生长于渤海湾附近，体型高大，肉质结实，无异味无渣滓，是一种无须精细料理，简简单单就能烹出美味的快手食材。
唯一的问题在于山东人运动神经十分发达，捕捉不易，不可蛮干。建议手持上好的大葱葱白，由远及近朝山东人靠拢，山东人嗅到大葱香气，便会自觉靠近，伸手将葱白环抱怀中，这时便可趁机用玉米面烙成的大饼从外一卷，把山东人与大葱一同卷在里面，配上甜面酱和摊鸡蛋一同食用，好吃又新鲜，怎么吃都吃不厌。
备注：近年来对大葱持狂热爱好的山东人比例在逐年下降，上述方法不一定百分百可行。其实山东人的烹饪范围方式极为丰富，感兴趣的读者可以登录本指南的官方网站进行了解。
（12）陕西人
陕西人生长于内陆秦岭山脉之间，身上自带一股质朴醇厚、荡气回肠的独特风味，以其为基底，便可在料理中作出千万种变化来。
首先选取数个经常健身、一身腱子肉的陕西人，用水和匀，揉搓成团，然后取一把专用刀，仔细削成中厚边薄的柳叶状，通通落入沸水中，煮熟之后盛在碗中，就是一碗劲道好物。以其为底子，再往上淋上一勺浇头，或许是金针菇木耳鸡蛋打卤，或许是西红柿鸡蛋酱，又或许是一把韭菜花，都能配合出各有特色的口味来。
简简单单一碗陕西人，却是外滑内韧，经得住嚼，越嚼越香，越嚼越有劲头，吃前垂涎，吃后过瘾，胃中满足，心里踏实。
备注：如果希望这碗陕西人口味更为丰富，可吃前在碗中滴一点儿从隔壁山西收集的老陈醋，或者烹饪前给陕西人灌一瓶也行。
（13）东北人
东北人生长于极北之地，个性豪爽，个头高大，肉质扎实。其中又可再细分为三种类别，分别为吉林人，辽宁人以及黑龙江人。这三种类别既有相似，又有不同，但口感能够互相兼容，适宜放入一锅乱炖，不会串味儿。
但笔者最推荐的是将三种东北人一起做成一盘炒菜，具体做法在此：先将吉林人放入锅中，煎至两面微微焦黄，再将辽宁人放入热油翻炒，直至其吸饱油分，起皱变软，再把先前的吉林人放入锅中，同葱姜蒜一起爆炒。最后加入黑龙江人，以及酱油、糖、盐和水淀粉，翻炒均匀，起锅，就是一盘东北三鲜了。
这其中吉林人口感焦酥化糯，辽宁人口感绵柔饱满，黑龙江人口感清爽脆嫩，三种口感叠加在一起，又香又美，能让食用者多下三大碗干饭。
备注：冬季时节，要注意采集到的东北人搁野外容易给冻上，为缩短料理时间，通常需提前一天取出化冻。
（14）广东人
广东人生长于珠江之畔，聪慧灵敏，食性很杂，本身便吸纳了各种食物的滋味，浑身上下都蕴含着浓缩的精华，做法千变万化，无论怎么做都很适宜，绝对是不擅烹饪者的救星。
用广东人来煲汤是一种常见做法，这里举例说明一种据说可以补脑益智的煲汤做法：选取一只看起来最聪明的广东人，同淮山、桂圆、枸杞等一同放入紫砂煲中，加足水分，先大火煲开，再文火慢炖数小时，即可开锅食用。因此肉质非常鲜美丰盈，清淡爽口。而汤中也融了文火煨出的精华，温醇可人，滋补养身。
当然，本着吃什么补什么的原则，想变漂亮就煲一锅漂亮的广东人，想变强壮就煲一锅健壮的广东人，想变幽默就煲一锅逗比的广东人，鉴于广东人是一种非常百搭的基础食材，这都随烹饪者自己的喜好所定了。
备注：当把广东人与福建人两种食材放在一起的时候，应注意隔离，因为广东人很可能会在你烹饪福建人之前先这么做了。
（15）福建人
福建人原本广泛分布于东南沿海区域，但近年来这种食材变得愈发难找，因为大部分被旁边的广东人吃掉了。
如果运气好，偶然获得一只自称“胡建人”的正宗福建人，本着充分利用其肉质清淡爽滑的原则，推荐与草鱼一同做成丸子食用。
具体做法是先将草鱼肉剁成泥，加入蛋清以及淀粉搅拌均匀，然后在福建人身上抹匀调味用的香葱、盐和油，再用鱼肉包裹起来，搓成丸子状，放入清水中煮沸即可捞出，既可以做汤，也可以配合其他食材热炒。
每颗丸子看起来都是白白胖胖，晶莹透亮，一口咬下去，还能感受其富有弹性的触感，味道又鲜，非常适合偏好清淡口感的食客。
备注：准备福建人这种食材时，要注意防止其过量饮茶，否则茶叶中那股轻微的涩味可能会跟丸子本身的清淡味道串味。至于其他烹饪注意事项，可以去问广东人。
（16）海南人
海南人生长于一座被南海包围的大岛屿上，椰子、芒果、凤梨等水果是海南人日常食物中非常重要的一部分，久而久之，海南人本身也变得非常适宜用作饮料制作。
选几个平时最爱吃水果的海南人，同红枣、薏米、绿豆、芋圆、莲子、芡实、红豆以及百合等食材一同熬煮，然后加入白皙爽滑的椰汁，再根据个人喜好加入适量碎冰，就是一碗极好的消暑饮品了。
仰头将海南人一口灌下，便会有一股滑溜溜、甜丝丝的爽快直接从喉头凉到心底，还有浓郁的椰香残留在周遭的空气中。胃中椰汁流淌，身外碧波荡漾，一趟精彩的地球觅食之旅，便可在此划上一个圆满的……
***
有点奇怪，这一章节写到这里就戛然而止，不知道是不是出版时的印刷错误，漏印了最后一句话。但也不重要了，已经看到这里的我合上书，咽了下口水，默默改签了自己接下来的航班。
马上就要朝着那颗被叫做地球的蔚蓝星球出发，内心的激动与期待，实在难以言表。
美味的地球人，我来了。
嘿嘿。
END
番外
星级联邦全宇宙广播：
敬告联邦全体居民，鉴于近期在太阳系附近失踪的联邦居民日益增多，联邦决定取缔周边所有旅行项目，一切科考活动也予以暂停。
请全体联邦居民切勿私自靠近其中一颗名为地球的行星，该行星上有一片名为大吃货帝国的区域，生长着一种名为人类的生物，个性极其凶残，全联邦已有若干最杰出的探险家与美食家在该区域失踪，有可靠证据显示，他们已经被当地人类做成菜吃掉了。
特此警告，切勿靠近，切勿靠近，切勿靠近。
碎碎念：乐乎吞掉了我去年发的这篇文不肯吐出来，我只好把它从知乎上搬过来重发一遍了，汗，果然乐乎才是最贪吃的那个吗……
PS：只写了自己比较熟悉的菜系，还有好多地方好吃的没怎么吃过，写不出来......
《食趣幻乡》系列美食小故事地址：
